"Питькофе": адская кофейня

Когда я, Вальдемар, пришел в "Питькофе" в начале марта 2025 года, я был, скажем так, не самым опытным бариста. Думал, ну вот, сейчас подучусь, руку набью, и пойду в нормальное место. И тут, да, не поспоришь – опыт я получил. За эти три месяца, пока я там торчал, я научился варить кофе на любой вкус, жонглировать стаканами и одновременно отвечать на крики из зала. Если ты ноль в барном деле, то это твой шанс. Больше нигде, наверное, тебя так быстро в бой не кинут. Еще были, конечно, нормальные ребята в коллективе. Вот наш повар, Светка, всегда выручала, если совсем голодный сидел – подкидывала чего-нибудь вкусного с кухни, за это ей отдельное спасибо, без нее я бы, наверное, и вовсе на стену полез. И на экзаменах, когда принимали, они не сильно придирались, потому что текучка там такая, что им лишь бы кого-то посадить за стойку. Так что, если надо по-быстрому схватить основы и свалить – это сюда. На этом все плюсы, пожалуй, заканчиваются.

А теперь о том, почему эта "легенда ростовских кофеен" – это просто дно. Зарплата в 50-55 тысяч за такую пахоту – это издевательство. Ты там сидишь по 14 часов, один, как сирота, и мечешься между десятком столов. Никаких нормальных перерывов, только если успеешь глотнуть воды, пока никто не видит. Место для отдыха – полтора метра у какого-то ржавого холодильника, на двух скрипучих стульях. Это вообще как?!

Администрация – это отдельная песня. Им глубоко плевать на тебя. Я пришел в марте, а уже июнь, и мне до сих пор ни фартука, ни бейджа не выдали. Зато замечания за его отсутствие лепят регулярно. Сантехника там такая, что страшно к ней прикасаться – ржавая, вода то кипяток, то лед. Холодильники старые, тесные, все валится.

А требования по чистоте – это вообще цирк. Надо все убрать и закрыть бар за 15 минут до закрытия заведения, хотя клиентов еще полно! Потом приходят эти "ревизоры" и начинают придираться к каждой пылинке. Чуть что не так – штраф, идиотские претензии. Медкнижку я себе сам выбивал, никто и пальцем не пошевелил. Еще постоянно какие-то левые задачи накидывают: "Вань, перетащи эти коробки!", "Вальдемар, разморозь морозилку!". Как будто я грузчик, а не бариста.

И вот вишенка на торте – больничные. Если ты заболел, это твоя проблема. Ищи себе замену сам среди коллег, которых и так не хватает. А если найдешь, то еще и его смену оплати, потому что "денег в кассе нет". А тебе твой больничный оплатят, может быть, в день зарплаты, если вообще вспомнят. Вся ответственность на тебе, а прав – никаких. Так что, если ты мазохист и любишь, чтобы о тебя вытирали ноги – добро пожаловать в "Питькофе".