Франшиза РомБаба Ожидали Bellini Group, а получили проблемы "на удаленке"! Это очень сложно и дорого.

---

Когда я решил купить франшизу «РомБаба», мной двигала вера в мощь Bellini Gastronomiс Eсosystem. Я видел их успех в Красноярске, слышал о планах по завоеванию Москвы и думал: "Вот он, надежный партнер!" Но реальность в Н. оказалась куда более жесткой. Наш паушальный взнос был выше среднего для кондитории, а инвестиции перевалили за 4 млн руб. Естественно, я ждал поддержки соответствующего уровня.Самая большая проблема — это операционная удаленка. Красноярск далеко, и вся поддержка, которая должна быть "плечом к плечу", оказалась в Zoom и в бесконечных переписках. Запуск был долгим, затянулся на два лишних месяца. Причина? Проектный отдел Bellini Group, который отлично работает у себя дома, с трудом понимал наши местные строительные нормы и логистику поставщиков. Я постоянно выступал посредником между их архитекторами и моими местными подрядчиками.Далее — сырье. Мы обязаны закупать эксклюзивные начинки и полуфабрикаты только у их аккредитованных поставщиков, чтобы сохранить "тот самый вкус". Качество, да, на высоте, но логистика и конечная цена — просто кошмар! Из-за больших объемов закупок из других регионов и сложной схемы доставки наша себестоимость продукции оказалась на 10-15% выше, чем было в их финансовой модели. С учетом роялти, моя чистая прибыль в первые шесть месяцев была минимальной. Ты продаешь дорогие пирожные, но по факту едва покрываешь операционные расходы. Я до сих пор чувствую, что плачу за громкое имя, а реальные шишки набиваю сам. Срок окупаемости в 1,5 года, который мне обещали, теперь кажется недостижимой мечтой. Это не мошенничество, но это очень дорогой и сложный бизнес, если ты находишься вне домашнего региона Bellini Group.