Франшиза "Настоящая пекарня" Красивая обертка и горькая реальность ижевской пекарни

---

Вложил в этот проект «Настоящая пекарня» больше 3 500 000 руб., надеясь на обещанную поддержку международного бренда, но по факту получил головную боль и дыру в кармане. На этапе продажи франшизы соловьем заливали про окупаемость за год и прибыль в 300 000 руб. ежемесячно. Реальность оказалась куда прозаичнее и жестче. Их хваленая система подбора локации с точностью 92% — это просто красивые цифры для презентации. Мне одобрили место, где трафик вроде есть, но это «пустой» поток людей, которые бегут в метро и за выпечкой заходить не думают. Прогноз по выручке не оправдался даже наполовину.Технологические карты — отдельная песня. Да, их много, больше тысячи, но толку, если половина позиций в моем регионе просто не идет, а себестоимость продуктов из-за логистики выходит конской. Роялти якобы не платишь до выручки в 550 000 руб., но вы попробуйте до этой выручки доползти, когда у вас списания продукции съедают всю маржу. Поддержка после открытия практически исчезает. Куратор отвечает раз в три дня дежурными фразами типа «работайте над качеством». А как работать, если пекарей найти невозможно? Текучка страшная, люди приходят, видят объем работы и уходят через неделю. Обучение в их академии — это просто набор видеороликов, которые не заменят реального опыта. В итоге я сам и грузчик, и пекарь, и управляющий, а денег нет. Ощущение, что меня просто развели на паушальный взнос в 450 000 руб. и бросили выплывать самостоятельно. Жалею, что связался с ними, лучше бы открывал свою точку под собственным брендом, сэкономил бы кучу нервов и денег.